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今天是一碗中式浪漫。
诗人赞颂它，游子想念它，中国人一见到它就会感到安心，冬天温暖你，夏天也可以冰着喝舒缓你的焦躁，那就是红豆。
红豆加酒酿完成的一碗甜汤，本身的甜度刚刚好，不用再加一滴糖。红豆酥烂绵密，入口还能闻到淡淡桂花的香气，每一口都把幸福给具象化了。
今日份甜汤，好好享用吧。
酒酿红豆沙
1、一个煮红豆更容易出沙的小技巧：前一晚将170g红豆中加入没过红豆量1cm的清水，冰箱冷冻一夜。
2、第二天正式开始做。锅中放入冷冻好的红豆冰（连红豆带冰，不用解冻）和1块陈皮。再倒入1000ml清水，大火煮开后，转小火，煮30-40分钟，红豆酥烂。
3、用漏勺过滤出2汤勺红豆用饭勺压成泥，倒回锅中，让红豆沙更浓稠。
4、冷却后盛入碗中，盛上2勺酒酿。
5、撒上1小撮干桂花，开吃
一碗细腻的红豆汤
是幸福的具象化
网址： 搜搜世界编辑：冰雪
来源：日食记公众号
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