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道教乃我国的本土宗教，创始人张道陵祖师被奉为道教的教祖。道教的教徒也有着诸多的规定，在饮食文化上一直也素有道教四不吃的规矩。
那么究竟有哪四不吃呢？其缘由又是为何？
今天就“道教四不吃”做一个浅析，让我们一起来了解一下道教的文化。
道教不吃牛肉，民间流传，是因为道教鼻祖老子西出函谷关之时，便是骑着一头青牛，而后留下了传世经典《道德经》，因此道教为了表达敬意，禁食牛肉。同时，道教还有一部劝善著作《牛图经》，来劝诫人们不食牛。
另外一层含义，“牛有功于稼穑，杀之业尤重”，牛是古代人们农耕的最得力助手，一辈子吃草，挤出的是奶，并且帮助人们辛勤耕耘劳作，任劳任怨，可谓是纯善之至，最后奉献出自己的皮肉，乃是大忠之生灵，也说明了牛的踏实、勤劳、忠良的品德，所以修道之人不吃牛肉。
不食乌鱼，因其是孝的象征
“百善孝为先”这一说法在人心中已根深蒂固。
民间有这样一个说法，把乌鱼称为“孝鱼”，也就是人们俗称的黑鱼，乌鱼在产卵之后，由于消耗掉大量的体力，身体遭到根本性破坏，导致两只眼睛昏花，只能坐以待毙。这个时候，小乌鱼仔就会主动游到老乌鱼的嘴里，以身投喂，堪称大孝之道。
在道教中“忠义为先”，乌鱼因其“孝”的行为乃天地大德，固不可食也。
不食鸿雁，因其是贞的象征
鸿雁每年都会南北回迁，万里跋涉不辞劳苦，更难得的是，鸿雁是非常痴情的动物，彼此成对之后一直不离不弃，也总是成对出行。雌雁产子时，雄雁在旁边守护，寸步不离，遇到敌人来袭，雄雁则奋起反抗保护雌雁。如果其中一只死去，剩下的也只会凄凉度日，再也不会另择佳偶，选择孤独一生，直至死去！
自古便有许多赞扬大雁的诗歌，元好问那首著名的《摸鱼儿》，“问世间，情是何物，直教生死相许”，便是见到一只雁被捕杀，另一只雁殉情而死后，有感而发写出的。
这种忠诚的情感是世间最难得的，道教认为鸿雁的这份精神是人类值得学习的榜样，固不可食。
不食狗，因其是忠的象征
自古流传一句俗语：“子不嫌母丑，狗不嫌家贫”。
狗是非常通人性的一种动物，所以现在很多人都喜欢养。并且，狗如果认定了一个主人，即便是贫寒之家，一辈子也不离不弃，对人的忠诚也是其他动物不可比的。
有的狗还能舍身护主，有的则能帮主人耕种，这种“义薄云天”的性情“忠”是中华民族极为推崇的美德，也是道家所推崇的，《虚皇天初真十戒文》云：“仙经万卷，忠孝为先。”
道教认为，正是因为这种尽忠尽义的美好的德行，所以不可吃。
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