【搜搜世界】漳州地道小吃沙茶面

发表于2022-8-10

    闽南沙茶面，追根溯源，“沙茶”和南洋是有着千丝万缕的联系。闽南多华侨，闽南先民们漂洋过海，定居南洋，但始终保持着与故土的血脉联系，海外交通，舟车往来，未曾断绝。许多海外饮食都辗转流传于闽南，沙茶便是由马来华侨（一说印尼）传入厦门。但是个人觉得漳州沙茶面在厦门沙茶面基础上，无论是汤头还是配料都有更好的升华！（哈哈，厦门人如果不信，可以来漳州品尝对比下😄）漳州沙茶面在汤头上，加入漳州人特别擅长熬制的花生酱，大大提升了沙茶的香味。浓稠的汤汁既有沙茶的淡淡辣味也有花生酱的香味，完美融合。另外就是可以随心所欲看你想加什么料：贡嘛（音译，必点！一种漳州特有的自制的肉泥）、小肠（漳州人在处理小肠上就是很厉害，一点都没有味道的同时，吃起来非常的脆，口感👍）、猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干……（漳州人真的好喜欢吃各种猪🐷鸡🐔鸭内脏😁，几乎所有的小吃配料、卤货都离不开）